Gougères

Entre 1/4 et 1/8 de litre d'eau (15 à 20cl)

100 gr de farine 

50g de beurre 

4 oeufs

200g de comté

sel, poivre, muscade

Réalisation

Verser dans une casserole l'eau, le beurre et un peu de sel. amener à ébullition. Hors du feu ajouter la farine, remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Remettre sur le feu et travailler encore la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la cuillère.

Retirer du feu et ajouter les oeufs entier un par un. Ajouter les 3/4 du comté, un peu de sel, du poivre et de muscade.

Mettre dans un moule en couronne beurré ou bien dans une poche à douille pour des gougères individuelles.

Cuisson au four préchauffé à 200°C pendant 50 minutes...